feat: Permettre de configurer api et web par .env

L'ajout à viper de replacer et préfixe `BOTTIN` permet de déployer et
configurer l'application avec seulement docker-compose, en évitant
d'avoir à nécessairement uploader un fichier de config.

Ajoute aussi des explications dans `README.md` sur changements de
procédure

cmd/root.go

@@ -3,6 +3,7 @@ package cmd
 import (
 	"fmt"
 	"os"
+	"strings"
 
 	"github.com/spf13/cobra"
 	"github.com/spf13/viper"
@@ -47,6 +48,8 @@ func initConfig() {
 		viper.SetConfigName(".bottin")
 	}
 
+	viper.SetEnvPrefix("BOTTIN")
+	viper.SetEnvKeyReplacer(strings.NewReplacer(".", "_"))
 	viper.AutomaticEnv() // read in environment variables that match
 
 	// If a config file is found, read it in.